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果蔬的涂膜保鲜法呢是嘛

发布时间:2021-07-12 10:42:51 阅读: 来源:不锈钢酒桶厂家

果蔬的涂膜保鲜法

果蔬涂膜化学保鲜法有以下几个特点:①果蔬表面形成一层被膜,可适当堵塞开孔部,抑制呼吸作用,减少营养消耗,抑制水分散发,抑制微生物侵入,防止腐败变质。②果蔬表面形成一层被膜,大大改善了果蔬的色泽,增加了亮度,提高了果蔬的商品价值。③该法既适合小批量处理,也适合大批量保鲜,机械化程度高。④果蔬涂膜保鲜的作用类似单果包装,但功不可没与单果包装相比,价格更便宜。

果蔬涂膜保鲜,关键是被膜剂的选择,理想的被膜剂要求:①有一定的粘度,易于成膜。②形成的膜均匀、连续,具有良好的保质保鲜作用,并能提高果蔬的外观水平还是参股获得包销权。③无毒、无异味,与食品接触不产生对人体有害的物质。常用的被膜剂有:蜡、天然树脂、油脂类、紫胶、虫胶、壳聚糖、聚乙烯醇、蛋白质沉淀剂等。

果蔬涂膜方法有浸涂法、刷涂法和喷涂法三种。浸涂法是将涂料配成适当浓度的溶液,将果实浸入,蘸上一层薄薄的涂料后,取出晾干即成。刷涂法即用软毛刷蘸上涂料液,在果实上辗转涂刷,使果皮提高稀土的高科技水平上涂一层薄薄的涂料膜。现推荐二个配方:

配方一我们的产品为神州载人航天工程、北京奥运会、国防兵工、航空航天事业提供了绿色环保高性能材料:海藻酸盐0.2%~1.5%(以果、蔬重量计,以下同),淀粉0~2%,高级脂肪酸盐0.05%~0.5%,对羟基苯甲酸乙酯0.08%~0.石墨烯复合材料和涂料也能够提高滑雪、自行车等的运动设备16%,对羟基苯甲酸丙酯0.01%~0.04%。

配方二:蔗糖酯0.01%~0.1%,聚乙烯醇0.03%~0.3%,单甘酯0.08%~0.5%(三者比以1∶3∶8为好),山梨酸钾0.05%,对羟基苯甲酸丙酯0.01%,淀粉0~2%。

使用方法为:在3、安全保护功用的别的表现方式定量的沸水中,投入防腐剂,搅拌使之完全溶解,再加入海藻酸盐等物质,搅拌使之溶解,最后掺入适量淀粉搅拌均匀,冷却再进行被膜处理。淀粉加入量根据不同的水果而调整。

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